KCOkurds.globalKCOالتراث
بحث
الحساب
اللغاتالعربية١٨

التراث

الطعام

المطابخ الإقليمية من الجبال والسهول.

  • الدولمة (ياپراخ)

    ورق العنب والخضار المحشوة

  • الكبة (كوتلك)

    أقراص من البرغل بحشوة متبّلة

  • نانێ سێلێ

    خبز صاج رقيق

  • كلانه

    خبز مسطّح محشو بالأعشاب من هورامان

  • Tirşik (ترشك)

    يخنة أعشاب حامضة من ديرسم ومرعش

  • Ser û pê (الرأس والكوارع)

    الرأس والكوارع

  • دۆخوا

    شوربة اللبن

  • Penîrê giya (جبن الأعشاب)

    جبن بالأعشاب يُعتَّق في الجلود

  • گەزۆ

    حلوى المنّ من بلوط زاغروس

  • ماستاو (دو)

    مشروب اللبن

استشهد بهذه الصفحة
APA

The Kurdish Cooperation Organization. (2026). Food. kurds.global. https://kurds.global/heritage/food/

Chicago

The Kurdish Cooperation Organization. 2026. “Food.” kurds.global. https://kurds.global/heritage/food/.

BibTeX
@misc{kco2026_heritage_food,
	author = {{The Kurdish Cooperation Organization}},
	year = {2026},
	note = {Licence: CC BY 4.0},
	title = {Food},
	url = {https://kurds.global/heritage/food/},
	howpublished = {https://kurds.global/heritage/food/},
}

تنزيل .bib

RIS
TY  - ELEC
AU  - The Kurdish Cooperation Organization
DA  - 2026///
PY  - 2026
ID  - kco2026_heritage_foo
N1  - Licence: CC BY 4.0
TI  - Food
UR  - https://kurds.global/heritage/food/
ER  -

تنزيل .ris

الترخيص CC BY 4.0

قبل أن تبدأ منظمة التعاون الكردي اتحاد مجتمعات يتعلّم بعضها من بعض. وهي ليست جامعة، ولا تدّعي أي سلطة عامة، ولا تخدم أي حكومة أو حزب أو جهة دينية.

تحتفظ المصادر الخارجية بتراخيصها الخاصة. الإدراج في قائمة أو وضع رابط ليس تأييدًا.

كيف تتعامل هذه الصفحة مع الأدلة

يحمل كل رقم مقياسه وسنته ومصدره ووصفه. ويُعرض المجهول على أنه مجهول.

موثَّق
وصف: البند يطابق سجله الأولي، مثل الجدول الرسمي أو مُدخل Crossref.
مصدر ثانوي
وصف: الرقم مأخوذ من تقرير موثوق عن المصدر، لا من المصدر نفسه.
قيد التحقق
وصف: البند مُدرَج كما وُجد، ولا يزال بحاجة إلى التحقق منه مقابل مصدره.

المصادر

سجلات علمية مفتوحة عن هذا الموضوع، من فهارس معتمدة. مُدرَجة للرجوع إليها، ولم تُراجَع بعد.

  1. Nima Mohammadi, Nikoo Ostovar (2023). Chemical composition, fatty acid composition, and volatile compounds of a traditional Kurdish fermented cereal food: Tarkhineh. Food Chemistry Advances. DOI 10.1016/j.focha.2023.100187
  2. Peiman Esmaeilzadeh, Maryam Mizani, Mohammad Reza Ehsani et al. (2025). Characterization of a traditional ripened cheese, Kurdish Kope cheese: Proteolysis, microstructural, and rheological characteristics. Journal of Food Science. DOI 10.1111/1750-3841.70107
  3. Ahmadpour M, Shakibazadeh E, Ghoochani BZ et al. (2026). Explanation of barriers and facilitators to promote Food and Nutrition Literacy (FNLit) in Kurdish children: a qualitative study.. BMC Nutr. DOI 10.1186/s40795-026-01330-3
  4. Roman Hovsepyan, Nina Stepanyan-Gandilyan, Hamlet Melkumyan et al. (2016). Food as a marker for economy and part of identity: traditional vegetal food of Yezidis and Kurds in Armenia. Journal of Ethnic Foods. DOI 10.1016/j.jef.2016.01.003
  5. Andrea Pieroni, Hawre Zahir, Hawraz Ibrahim M. Amin et al. (2019). Where tulips and crocuses are popular food snacks: Kurdish traditional foraging reveals traces of mobile pastoralism in Southern Iraqi Kurdistan. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. DOI 10.1186/s13002-019-0341-0

استشهد بهذه الصفحة

أبلغ عن خطأ ما نحن وما لسناEnglish

البحث والمصادر

أعمال حديثة وذات صلة بموضوع هذه الصفحة، من مصادر علمية مفتوحة معتمدة. بيانات وصفية وروابط فقط. تبقى العناوين كما نُشرت. لم تُراجَع بعد.

  1. Chemical composition, fatty acid composition, and volatile compounds of a traditional Kurdish fermented cereal food: Tarkhineh

    Nima Mohammadi, Nikoo Ostovar · 2023 · Food Chemistry Advances

    مقالةCrossrefDOAJوصول مفتوحCC-BY-NC-ND-4.0

  2. Characterization of a traditional ripened cheese, Kurdish Kope cheese: Proteolysis, microstructural, and rheological characteristics

    Peiman Esmaeilzadeh, Maryam Mizani, Mohammad Reza Ehsani et al. · 2025 · Journal of Food Science

    مقالةCrossrefEurope PMC

  3. Explanation of barriers and facilitators to promote Food and Nutrition Literacy (FNLit) in Kurdish children: a qualitative study.

    Ahmadpour M, Shakibazadeh E, Ghoochani BZ et al. · 2026 · BMC Nutr

    مقالةEurope PMCوصول مفتوح

  4. Food as a marker for economy and part of identity: traditional vegetal food of Yezidis and Kurds in Armenia

    Roman Hovsepyan, Nina Stepanyan-Gandilyan, Hamlet Melkumyan et al. · 2016 · Journal of Ethnic Foods

    مقالةOpenAIREوصول مفتوح

  5. Where tulips and crocuses are popular food snacks: Kurdish traditional foraging reveals traces of mobile pastoralism in Southern Iraqi Kurdistan

    Andrea Pieroni, Hawre Zahir, Hawraz Ibrahim M. Amin et al. · 2019 · Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine

    مقالةDOAJوصول مفتوح

المصادر والتراخيص وتواريخ الجلب: Crossref (Metadata facts, any use; abstracts may be publisher-owned and are never shown), 2026-10-23; DOAJ (Metadata CC0 1.0 (DOAJ); articles under their own open licences), 2026-10-23; Europe PMC (Metadata reusable; full text under each article’s licence), 2026-10-23; OpenAIRE (CC BY 4.0 (OpenAIRE Graph)), 2026-10-23.

Privacy choices