KCOkurds.globalKCOمیراث
جست‌وجو
حساب
زبان‌هافارسی۱۸

میراث

خوراک

آشپزی‌های منطقه‌ای از کوهستان‌ها و دشت‌ها.

  • دلمه (یاپراخ)

    برگ مو و سبزی‌های پرشده

  • کبه (کوتلک)

    پوسته‌های بلغور با مغزی ادویه‌دار

  • نانێ سێلێ

    نان نازک ساج

  • کلانه

    نان تخت هورامان با مغزی سبزی

  • ترشیک

    خورش ترش سبزی درسیم و مرعش

  • سەر و پێ

    کله‌پاچه

  • دوخوا

    آش ماست

  • پەنیرێ گیا

    پنیر سبزی‌دار که در پوست جاافتاده است

  • گزو

    شیرینی ساخته از مَنِ بلوط‌های زاگرس

  • ماستاو (دۆ)

    نوشیدنی ماستی

ارجاع به این صفحه
APA

The Kurdish Cooperation Organization. (2026). Food. kurds.global. https://kurds.global/heritage/food/

Chicago

The Kurdish Cooperation Organization. 2026. “Food.” kurds.global. https://kurds.global/heritage/food/.

BibTeX
@misc{kco2026_heritage_food,
	author = {{The Kurdish Cooperation Organization}},
	year = {2026},
	note = {Licence: CC BY 4.0},
	title = {Food},
	url = {https://kurds.global/heritage/food/},
	howpublished = {https://kurds.global/heritage/food/},
}

دریافت .bib

RIS
TY  - ELEC
AU  - The Kurdish Cooperation Organization
DA  - 2026///
PY  - 2026
ID  - kco2026_heritage_foo
N1  - Licence: CC BY 4.0
TI  - Food
UR  - https://kurds.global/heritage/food/
ER  -

دریافت .ris

مجوز CC BY 4.0

پیش از شروع سازمان همکاری کردی فدراسیونی از جامعه‌هاست که از یکدیگر می‌آموزند. این سازمان دانشگاه نیست، هیچ اقتدار عمومی‌ای ادعا نمی‌کند و در خدمت هیچ دولت، حزب یا نهاد دینی نیست.

منابع بیرونی مجوزهای خود را حفظ می‌کنند. فهرست‌شدن یا پیوند به معنای تأیید نیست.

این صفحه با شواهد چگونه رفتار می‌کند

هر رقم با معیار، سال، منبع و برچسب خود همراه است. آنچه ناشناخته است، ناشناخته نشان داده می‌شود.

تأییدشده
یک برچسب: این مورد با سند اصلی خود، مانند جدول رسمی یا مدخل Crossref، مطابقت دارد.
منبع ثانویه
یک برچسب: این رقم از گزارشی معتبر دربارهٔ منبع آمده است، نه از خود منبع.
نیازمند راستی‌آزمایی
یک برچسب: این مورد همان‌گونه که یافت شده فهرست شده است و هنوز باید با منبع خود تطبیق داده شود.

منابع

سوابق علمی باز دربارهٔ این موضوع، از نمایه‌های مصوب. برای ارجاع فهرست شده‌اند و هنوز بازبینی نشده‌اند.

  1. Nima Mohammadi, Nikoo Ostovar (2023). Chemical composition, fatty acid composition, and volatile compounds of a traditional Kurdish fermented cereal food: Tarkhineh. Food Chemistry Advances. DOI 10.1016/j.focha.2023.100187
  2. Peiman Esmaeilzadeh, Maryam Mizani, Mohammad Reza Ehsani et al. (2025). Characterization of a traditional ripened cheese, Kurdish Kope cheese: Proteolysis, microstructural, and rheological characteristics. Journal of Food Science. DOI 10.1111/1750-3841.70107
  3. Ahmadpour M, Shakibazadeh E, Ghoochani BZ et al. (2026). Explanation of barriers and facilitators to promote Food and Nutrition Literacy (FNLit) in Kurdish children: a qualitative study.. BMC Nutr. DOI 10.1186/s40795-026-01330-3
  4. Roman Hovsepyan, Nina Stepanyan-Gandilyan, Hamlet Melkumyan et al. (2016). Food as a marker for economy and part of identity: traditional vegetal food of Yezidis and Kurds in Armenia. Journal of Ethnic Foods. DOI 10.1016/j.jef.2016.01.003
  5. Andrea Pieroni, Hawre Zahir, Hawraz Ibrahim M. Amin et al. (2019). Where tulips and crocuses are popular food snacks: Kurdish traditional foraging reveals traces of mobile pastoralism in Southern Iraqi Kurdistan. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. DOI 10.1186/s13002-019-0341-0

ارجاع به این صفحه

گزارش خطا چه هستیم و چه نیستیمEnglish

پژوهش و منابع

آثار تازه و مرتبط با موضوع این صفحه، از منابع علمی باز تأییدشده. فقط فراداده و پیوند. عنوان‌ها همان‌گونه که منتشر شده‌اند می‌مانند. هنوز بازبینی نشده است.

  1. Chemical composition, fatty acid composition, and volatile compounds of a traditional Kurdish fermented cereal food: Tarkhineh

    Nima Mohammadi, Nikoo Ostovar · 2023 · Food Chemistry Advances

    مقالهCrossrefDOAJدسترسی آزادCC-BY-NC-ND-4.0

  2. Characterization of a traditional ripened cheese, Kurdish Kope cheese: Proteolysis, microstructural, and rheological characteristics

    Peiman Esmaeilzadeh, Maryam Mizani, Mohammad Reza Ehsani et al. · 2025 · Journal of Food Science

    مقالهCrossrefEurope PMC

  3. Explanation of barriers and facilitators to promote Food and Nutrition Literacy (FNLit) in Kurdish children: a qualitative study.

    Ahmadpour M, Shakibazadeh E, Ghoochani BZ et al. · 2026 · BMC Nutr

    مقالهEurope PMCدسترسی آزاد

  4. Food as a marker for economy and part of identity: traditional vegetal food of Yezidis and Kurds in Armenia

    Roman Hovsepyan, Nina Stepanyan-Gandilyan, Hamlet Melkumyan et al. · 2016 · Journal of Ethnic Foods

    مقالهOpenAIREدسترسی آزاد

  5. Where tulips and crocuses are popular food snacks: Kurdish traditional foraging reveals traces of mobile pastoralism in Southern Iraqi Kurdistan

    Andrea Pieroni, Hawre Zahir, Hawraz Ibrahim M. Amin et al. · 2019 · Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine

    مقالهDOAJدسترسی آزاد

منابع، مجوزها و تاریخ‌های دریافت: Crossref (Metadata facts, any use; abstracts may be publisher-owned and are never shown), 2026-10-23; DOAJ (Metadata CC0 1.0 (DOAJ); articles under their own open licences), 2026-10-23; Europe PMC (Metadata reusable; full text under each article’s licence), 2026-10-23; OpenAIRE (CC BY 4.0 (OpenAIRE Graph)), 2026-10-23.

Privacy choices