KCOkurds.globalKCOالأكاديمية
بحث
الحساب
اللغاتالعربية١٨

فضاء التعلم بين الأقران في الشبكة، وهو مفتوح للمساهمين من كل خلفية؛ وهو ليس جامعة ولا يمنح درجات علمية. مساحة التعلّم من الأقران إلى الأقران في منظمة التعاون الكردي، مفتوحة للمساهمين من جميع الخلفيات.

الطعام الكردي والثقافة اليومية

المطبخ الكردي حسب المنطقة

الطعام الكردي من الجبال إلى المدن، وما يحمله من التاريخ والأسرة.

سجّل اهتمامكجميع الدورات

المستويات
أساسي
وقت الدراسة
١٠ س
الموجة
١
الحالة
المخطط مسودة جاهزة

لمحة سريعة

قبل أن تبدأ منظمة التعاون الكردي اتحاد مجتمعات يتعلّم بعضها من بعض. وهي ليست جامعة، ولا تدّعي أي سلطة عامة، ولا تخدم أي حكومة أو حزب أو جهة دينية.

يكتب الأقران الدورات ويراجعونها. تبقى المخططات مسودات حتى يراجعها الخبراء.

كيف تتعامل هذه الدورة مع الأدلة

يحمل كل رقم مقياسه وسنته ومصدره ووصفه. ويُعرض المجهول على أنه مجهول.

موثَّق
وصف: البند يطابق سجله الأولي، مثل الجدول الرسمي أو مُدخل Crossref.
مصدر ثانوي
وصف: الرقم مأخوذ من تقرير موثوق عن المصدر، لا من المصدر نفسه.
قيد التحقق
وصف: البند مُدرَج كما وُجد، ولا يزال بحاجة إلى التحقق منه مقابل مصدره.

المصادر

سجلات علمية مفتوحة عن هذا الموضوع، من فهارس معتمدة. مُدرَجة للرجوع إليها، ولم تُراجَع بعد.

  1. Ahmadpour M, Shakibazadeh E, Ghoochani BZ et al. (2026). Explanation of barriers and facilitators to promote Food and Nutrition Literacy (FNLit) in Kurdish children: a qualitative study.. BMC Nutr. DOI 10.1186/s40795-026-01330-3
  2. Saffyan Mirza (2026). Khidr Ilyas and Khidr Nabi in the Documentary Record: Fasting, Dream Divination, Ritual Food, and the Horse’s Trace across Kurdish, Yezidi, and Armenian Traditions. Zenodo. DOI 10.5281/zenodo.22710276
  3. Edwardo Dinkha, Fakhir Najmadeen Qara Mohammed (2025). INVESTIGATING SEMANTIC PROTOTYPES OF FOOD IN BAHDINI KURDISH. Govara zanistîn mirovayetî ya-zankoya Zaxo. DOI 10.26436/hjuoz.2025.13.1.1537
  4. Michel P. Pimbert (2021). Regenerating Kurdish Ecologies through Food Sovereignty, Agroecology, and Economies of Care. Ecological Solidarity and the Kurdish Freedom Movement. DOI 10.5040/9781978740594.ch-8
  5. Nima Mohammadi, Nikoo Ostovar (2023). Chemical composition, fatty acid composition, and volatile compounds of a traditional Kurdish fermented cereal food: Tarkhineh. Food Chemistry Advances. DOI 10.1016/j.focha.2023.100187

استشهد بهذه الصفحة

أبلغ عن خطأ ما نحن وما لسناEnglish

٠١عن هذه الدورة

لمن هو
العائلات، والطهاة، والمنظمون الثقافيون، والقادمون الجدد الفضوليون.
الشكل
عبر الإنترنت، مع وصفات، وجلسات طبخ قد تستضيفها خلية مجتمعية.
وقت الدراسة
نحو ١٠ ساعات، تقديرًا
قبل أن تبدأ
لا شيء. الجميع مرحب بهم.
التخصص
الطعام الكردي والثقافة اليومية

٠٢ما ستتمكن من فعله

  • سمِّ أطباقًا إقليمية من كل جزء من كردستان.
  • اطبخ ثلاثة أطباق من أقاليم مختلفة.
  • اشرح طعام نوروز والمناسبات الأخرى.
  • وثّق وصفة عائلية وقصتها.

٠٣الوحدات

  1. ٠١

    خريطة النكهات

    المناطق ومطابخها.

  2. ٠٢

    الخبز ومنتجات الألبان

    الخبز المسطّح واللبن والجبن.

  3. ٠٣

    الأرز والبرغل والدولمة

    الأطعمة الأساسية اليومية.

  4. ٠٤

    الجبال والأعشاب

    الخضار البرية وجمعها.

  5. ٠٥

    أطعمة الأعياد

    نوروز والمناسبات العائلية.

  6. ٠٦

    الطعام في المهجر

    المتاجر، والبدائل، والتقاليد الجديدة.

٠٤التقييم والإكمال

اطبخ طبقًا واحدًا واكتب من أين جاء ومن علّمك إياه.

يبيّن سجل الإكمال ما دُرس وما قُيّم. وهو ليس شهادة ولا مؤهلًا.

ما يعرضه
أنهيت الدورة وتقييمها.
النطاق
لهذه الدورة فقط. ليس مؤهلًا معتمدًا ولا شهادة جامعية ولا شهادة لغة.
الصلاحية
سجل دائم بالإكمال. لا تنتهي صلاحيته ولا يُجدَّد.
السحب
يُسحب إذا حُصل عليه بالتضليل.
ليس تأييدًا
لا يعني الإتمام أن منظمة التعاون الكردي تؤيدك أو تؤيد عملك أو آراءك.
أدوار الميثاق
للأدوار المنصوص عليها في الميثاق معاييرها وقواعد تجديدها وإلغائها.

٠٥تقدّمك

الدروس والإكمال وإنجاز دورتك، محفوظة لك.

تقدّمك

لم تسجّل الدخول

سجّل الدخول لتحفظ موضعك، وتتابع دروسك، وترى إنجاز دورتك.

تسجيل الدخولأنشئ حسابك

تقدّمك

لم يُفتح بعد

٠%

الدروس المكتملة
يُنشر عند افتتاح الدورة
إنجاز الدورة
ليس بعد
الأرصدة التعليمية
١٠ عند الإكمال

يظهر تقدّمك هنا عند فتح التسجيل في هذه الدورة. ولا يُعرض إلا لك.

٠٦من يدرّسه

تُذكر أسماء المعلمين هنا عند افتتاح الدورة.

  • مسؤول الدورة

    قيد التشكيل

    معلم للمادة، يُذكر اسمه هنا عند افتتاح الدورة.

مراجعة المخطط
يراجع مجتمع ممارسة في الأكاديمية المخطط قبل بدء التدريس.
درّس معنا
اعرض تدريس هذه الدورة أو مراجعتها

٠٧المزيد من الطعام الكردي والثقافة اليومية

٠٨قراءات إضافية

مقترح من بيانات وصفية مفتوحة، ولم يُراجَع بعد.

  1. Explanation of barriers and facilitators to promote Food and Nutrition Literacy (FNLit) in Kurdish children: a qualitative study.

    Ahmadpour M, Shakibazadeh E, Ghoochani BZ et al. · 2026 · BMC Nutr

    مقالةEurope PMCDOAJوصول مفتوح

  2. Khidr Ilyas and Khidr Nabi in the Documentary Record: Fasting, Dream Divination, Ritual Food, and the Horse’s Trace across Kurdish, Yezidi, and Armenian Traditions

    Saffyan Mirza · 2026 · Zenodo

    نسخة أوليةDataCiteZenodoوصول مفتوحCC-BY-4.0

  3. INVESTIGATING SEMANTIC PROTOTYPES OF FOOD IN BAHDINI KURDISH

    Edwardo Dinkha, Fakhir Najmadeen Qara Mohammed · 2025 · Govara zanistîn mirovayetî ya-zankoya Zaxo

    مقالةOpenAlexDOAJوصول مفتوحCC-BY-NC-SA

  4. Regenerating Kurdish Ecologies through Food Sovereignty, Agroecology, and Economies of Care

    Michel P. Pimbert · 2021 · Ecological Solidarity and the Kurdish Freedom Movement

    أخرىCrossref

  5. Chemical composition, fatty acid composition, and volatile compounds of a traditional Kurdish fermented cereal food: Tarkhineh

    Nima Mohammadi, Nikoo Ostovar · 2023 · Food Chemistry Advances

    مقالةCrossrefDOAJوصول مفتوحCC-BY-NC-ND-4.0

المصادر والتراخيص وتواريخ الجلب: Crossref (Metadata facts, any use; abstracts may be publisher-owned and are never shown), 2026-10-23; DataCite (CC0 1.0 (DataCite metadata)), 2026-10-23; DOAJ (Metadata CC0 1.0 (DOAJ); articles under their own open licences), 2026-10-23; Europe PMC (Metadata reusable; full text under each article’s licence), 2026-10-23; OpenAlex (CC0-1.0 data; metered API (free key)), 2026-10-23; Zenodo (Metadata CC0 1.0; each record under its own licence), 2026-10-23.

٠٩السجل

كل دورة منفعة عامة. ويتبع سجلها قواعد النشر في الميثاق.

النسخة
٠٫١، مسودة مخطط
المراجعة
بانتظار مراجعة مجتمع الممارسة المسؤول
المعالجة
عام
المصدر والمنشأ
صيغت من ملف البحث في المنصة للمراجعة العلمية
الترخيص
CC BY 4.0
التصحيحات
أبلغ عن خطأ
الاستخدام
لا تستخدم هذه الدورة أو إكمالها للإيحاء بتأييد أو مكانة سياسية.
استشهد بهذه الصفحة
APA

The Kurdish Cooperation Organization. (2026). Kurdish cuisine by region. kurds.global. https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/

Chicago

The Kurdish Cooperation Organization. 2026. “Kurdish Cuisine by Region.” kurds.global. https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/.

BibTeX
@misc{kco2026_learn_catalogue_kurdish_cuisine_by_region,
	author = {{The Kurdish Cooperation Organization}},
	year = {2026},
	note = {Licence: CC BY 4.0},
	title = {Kurdish cuisine by region},
	url = {https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/},
	howpublished = {https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/},
}

تنزيل .bib

RIS
TY  - ELEC
AU  - The Kurdish Cooperation Organization
DA  - 2026///
PY  - 2026
ID  - kco2026_learn_catalo
N1  - Licence: CC BY 4.0
TI  - Kurdish cuisine by region
UR  - https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/
ER  -

تنزيل .ris

الترخيص CC BY 4.0

Privacy choices