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ネットワークのピア・ツー・ピアの学習の場で、あらゆる背景を持つ貢献者に開かれています。大学ではなく、学位は授与しません。 クルド協力機構のピアツーピア学習の場です。あらゆる背景をもつ貢献者に開かれています。

クルドの食と日常文化

地域別のクルド料理

山から都市までのクルドの食と、それが伝える歴史と家族。

関心を登録するすべての講座

レベル
基礎
学習時間
10時間
波
1
ステータス
概要案あり

概要

  • 6モジュール
  • 10時間学習時間
  • 0学習の道筋
  • 基礎レベル
  • パッケージ準備完了Open edX
はじめる前に クルド協力機構は、互いに学び合うコミュニティの連合体です。大学ではなく、公的な権限を主張せず、政府、政党、宗教団体のいずれにも仕えません。

講座は参加者同士で執筆し、相互にレビューします。概要は専門家のレビューを経るまで草案です。

この講座での根拠の扱い方

すべての数値に、測定対象、年、情報源、ラベルを付けています。不明なものは不明と示します。

検証済み
ラベル：項目は、公式の表やCrossrefの登録情報などの一次記録と一致しています。
二次資料
ラベル：数値は、情報源そのものではなく、その情報源についての信頼できる報告に基づいています。
要確認
ラベル：項目は見つかったとおりに掲載されており、情報源との照合がまだ必要です。

情報源

このテーマに関する公開学術記録で、承認済みの索引から取得したものです。参考として掲載しており、まだレビューされていません。

  1. Ahmadpour M, Shakibazadeh E, Ghoochani BZ et al. (2026). Explanation of barriers and facilitators to promote Food and Nutrition Literacy (FNLit) in Kurdish children: a qualitative study.. BMC Nutr. DOI 10.1186/s40795-026-01330-3
  2. Saffyan Mirza (2026). Khidr Ilyas and Khidr Nabi in the Documentary Record: Fasting, Dream Divination, Ritual Food, and the Horse’s Trace across Kurdish, Yezidi, and Armenian Traditions. Zenodo. DOI 10.5281/zenodo.22710276
  3. Edwardo Dinkha, Fakhir Najmadeen Qara Mohammed (2025). INVESTIGATING SEMANTIC PROTOTYPES OF FOOD IN BAHDINI KURDISH. Govara zanistîn mirovayetî ya-zankoya Zaxo. DOI 10.26436/hjuoz.2025.13.1.1537
  4. Michel P. Pimbert (2021). Regenerating Kurdish Ecologies through Food Sovereignty, Agroecology, and Economies of Care. Ecological Solidarity and the Kurdish Freedom Movement. DOI 10.5040/9781978740594.ch-8
  5. Nima Mohammadi, Nikoo Ostovar (2023). Chemical composition, fatty acid composition, and volatile compounds of a traditional Kurdish fermented cereal food: Tarkhineh. Food Chemistry Advances. DOI 10.1016/j.focha.2023.100187

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誤りを報告する 私たちが何であり、何でないか

01この講座について

対象者
家族、料理人、文化活動の主催者、好奇心のある新来者。
形式
レシピ付きのオンライン形式。コミュニティ・セルが主催する料理セッションがあることもあります。
学習時間
約10時間（推定）
始める前に
何もありません。誰でも歓迎します。
分野
クルドの食と日常文化

02できるようになること

  • クルディスタンの各地域の郷土料理を挙げます。
  • 異なる地域の料理を3品作る。
  • ネウロズやその他の行事の食べ物を説明します。
  • 家族のレシピとその物語を記録します。

03モジュール

  1. 01

    味の地図

    地域とその台所。

  2. 02

    パンと乳製品

    平たいパン、ヨーグルト、チーズ。

  3. 03

    米、ブルグル、ドルマ

    日常の主食。

  4. 04

    山とハーブ

    野草と採集。

  5. 05

    祭りの料理

    ネウロズと家族の行事。

  6. 06

    ディアスポラの食

    店、代用品、新しい伝統。

04評価と修了

料理を一品作り、その由来と、誰に教わったかを書き留めましょう。

修了記録は、学習し評価を受けた内容を示します。証明書や資格ではありません。

表示内容
講座とその評価を修了しました。
範囲
この講座のみに関するものです。認定資格、学位、語学証明書ではありません。
有効期間
修了の恒久的な記録です。期限はなく、更新もありません。
取消
虚偽の申告によって取得した場合に取り消されます。
支持表明ではありません
修了は、クルド協力機構があなた、あなたの仕事、あなたの見解を支持することを意味しません。
憲章上の役割
憲章に基づく役割には、それぞれ基準、更新、取り消しの規則があります。

05Open edX で学ぶ

講座が始まった後、単元、進捗、評価が置かれる場所です。

パッケージ準備完了

この講座が始まると、単元、進捗、評価はアカデミーの学習プラットフォーム Open edX に置かれます。まだ何も開いていません。

学習プラットフォームがあなたをどう識別するかは、あなたが選べます。既定は仮名で、確認済みのメールアドレスを使えば本名も選べます。選択はこのサイトで行い、後から変更できます。

06あなたの進捗

レッスン、修了、講座の達成記録を、あなたのために保管します。

あなたの進捗

サインインしていません

ログインすると、学習の位置を保存し、レッスンを進め、講座の達成記録を確認できます。

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あなたの進捗

まだ開講していません

0%

完了したレッスン
講座の開講時に公開
講座の達成記録
まだ
学習単位
修了時に10

この講座の登録が始まると、ここに進捗が表示されます。あなたにだけ表示されます。

07担当する教員

教員の名前は、講座の開講時にここに記載します。

  • 講座責任者

    設立準備中

    科目の教員。講座の開講時にここに名前を記載します。

概要の校閲
アカデミーの実践コミュニティが、授業開始前に概要を確認します。
一緒に教える
この講座を教える、または校閲することを申し出る

08クルドの食と日常文化のその他

09関連文献

オープンなメタデータによる提案です。まだ校閲されていません。

  1. Explanation of barriers and facilitators to promote Food and Nutrition Literacy (FNLit) in Kurdish children: a qualitative study.

    Ahmadpour M, Shakibazadeh E, Ghoochani BZ et al. · 2026 · BMC Nutr

    論文Europe PMCDOAJオープンアクセス

  2. Khidr Ilyas and Khidr Nabi in the Documentary Record: Fasting, Dream Divination, Ritual Food, and the Horse’s Trace across Kurdish, Yezidi, and Armenian Traditions

    Saffyan Mirza · 2026 · Zenodo

    プレプリントDataCiteZenodoオープンアクセスCC-BY-4.0

  3. INVESTIGATING SEMANTIC PROTOTYPES OF FOOD IN BAHDINI KURDISH

    Edwardo Dinkha, Fakhir Najmadeen Qara Mohammed · 2025 · Govara zanistîn mirovayetî ya-zankoya Zaxo

    論文OpenAlexDOAJオープンアクセスCC-BY-NC-SA

  4. Regenerating Kurdish Ecologies through Food Sovereignty, Agroecology, and Economies of Care

    Michel P. Pimbert · 2021 · Ecological Solidarity and the Kurdish Freedom Movement

    その他Crossref

  5. Chemical composition, fatty acid composition, and volatile compounds of a traditional Kurdish fermented cereal food: Tarkhineh

    Nima Mohammadi, Nikoo Ostovar · 2023 · Food Chemistry Advances

    論文CrossrefDOAJオープンアクセスCC-BY-NC-ND-4.0

情報源、ライセンス、取得日： Crossref (Metadata facts, any use; abstracts may be publisher-owned and are never shown), 2026-10-23; DataCite (CC0 1.0 (DataCite metadata)), 2026-10-23; DOAJ (Metadata CC0 1.0 (DOAJ); articles under their own open licences), 2026-10-23; Europe PMC (Metadata reusable; full text under each article’s licence), 2026-10-23; OpenAlex (CC0-1.0 data; metered API (free key)), 2026-10-23; Zenodo (Metadata CC0 1.0; each record under its own licence), 2026-10-23.

10記録

すべての講座は公共財です。その記録は憲章の公開規則に従います。

版
0.1、概要の草案
校閲
担当する実践コミュニティによる審査待ち
取扱い
公開
出所
学術的な校閲のために、プラットフォームの研究資料から草案を作成
ライセンス
CC BY 4.0
訂正
誤りを報告する
使う
この講座やその修了を、支持や政治的な立場を示唆するために使わないでください。
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APA

The Kurdish Cooperation Organization. (2026). Kurdish cuisine by region. kurds.global. https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/

Chicago

The Kurdish Cooperation Organization. 2026. “Kurdish Cuisine by Region.” kurds.global. https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/.

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AU  - The Kurdish Cooperation Organization
DA  - 2026///
PY  - 2026
ID  - kco2026_learn_catalo
N1  - Licence: CC BY 4.0
TI  - Kurdish cuisine by region
UR  - https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/
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