KCOkurds.globalKCOآکادمی
جست‌وجو
حساب
زبان‌هافارسی۱۸

فضای یادگیری همتابههمتای شبکه، باز برای مشارکت‌کنندگان از هر پیشینه. این فضا دانشگاه نیست و مدرک نمی‌دهد. فضای یادگیری همتا به همتای سازمان همکاری کردی، باز برای مشارکت‌کنندگانی با هر پیشینه.

غذا و فرهنگ روزمرهٔ کردی

آشپزی کردی به تفکیک منطقه

خوراک کردی از کوهستان تا شهرها، و آنچه از تاریخ و خانواده با خود دارد.

اعلام علاقه‌مندیهمهٔ دوره‌ها

سطح‌ها
مبانی
زمان مطالعه
۱۰ ساعت
موج
۱
وضعیت
طرح اولیه آماده شد

در یک نگاه

پیش از شروع سازمان همکاری کردی فدراسیونی از جامعه‌هاست که از یکدیگر می‌آموزند. این سازمان دانشگاه نیست، هیچ اقتدار عمومی‌ای ادعا نمی‌کند و در خدمت هیچ دولت، حزب یا نهاد دینی نیست.

دوره‌ها را همتایان می‌نویسند و بازبینی می‌کنند. سرفصل‌ها تا بازبینی کارشناسی پیش‌نویس‌اند.

این دوره با شواهد چگونه رفتار می‌کند

هر رقم با معیار، سال، منبع و برچسب خود همراه است. آنچه ناشناخته است، ناشناخته نشان داده می‌شود.

تأییدشده
یک برچسب: این مورد با سند اصلی خود، مانند جدول رسمی یا مدخل Crossref، مطابقت دارد.
منبع ثانویه
یک برچسب: این رقم از گزارشی معتبر دربارهٔ منبع آمده است، نه از خود منبع.
نیازمند راستی‌آزمایی
یک برچسب: این مورد همان‌گونه که یافت شده فهرست شده است و هنوز باید با منبع خود تطبیق داده شود.

منابع

سوابق علمی باز دربارهٔ این موضوع، از نمایه‌های مصوب. برای ارجاع فهرست شده‌اند و هنوز بازبینی نشده‌اند.

  1. Ahmadpour M, Shakibazadeh E, Ghoochani BZ et al. (2026). Explanation of barriers and facilitators to promote Food and Nutrition Literacy (FNLit) in Kurdish children: a qualitative study.. BMC Nutr. DOI 10.1186/s40795-026-01330-3
  2. Saffyan Mirza (2026). Khidr Ilyas and Khidr Nabi in the Documentary Record: Fasting, Dream Divination, Ritual Food, and the Horse’s Trace across Kurdish, Yezidi, and Armenian Traditions. Zenodo. DOI 10.5281/zenodo.22710276
  3. Edwardo Dinkha, Fakhir Najmadeen Qara Mohammed (2025). INVESTIGATING SEMANTIC PROTOTYPES OF FOOD IN BAHDINI KURDISH. Govara zanistîn mirovayetî ya-zankoya Zaxo. DOI 10.26436/hjuoz.2025.13.1.1537
  4. Michel P. Pimbert (2021). Regenerating Kurdish Ecologies through Food Sovereignty, Agroecology, and Economies of Care. Ecological Solidarity and the Kurdish Freedom Movement. DOI 10.5040/9781978740594.ch-8
  5. Nima Mohammadi, Nikoo Ostovar (2023). Chemical composition, fatty acid composition, and volatile compounds of a traditional Kurdish fermented cereal food: Tarkhineh. Food Chemistry Advances. DOI 10.1016/j.focha.2023.100187

ارجاع به این صفحه

گزارش خطا چه هستیم و چه نیستیمEnglish

۰۱دربارهٔ این دوره

برای چه کسانی است
خانواده‌ها، آشپزها، برگزارکنندگان فرهنگی و تازه‌واردان کنجکاو.
قالب
آنلاین، همراه با دستور پخت‌ها و جلسه‌های آشپزی که ممکن است یک هستهٔ اجتماعی میزبانی کند.
زمان مطالعه
حدود ۱۰ ساعت، برآوردی
پیش از آغاز
هیچ چیز. همه خوش‌آمدند.
رشته
غذا و فرهنگ روزمرهٔ کردی

۰۲آنچه خواهید توانست انجام دهید

  • خوراک‌های منطقه‌ای هر بخش کردستان را نام ببرید.
  • سه غذا از منطقه‌های گوناگون بپزید.
  • خوراک نەورۆز و مناسبت‌های دیگر را توضیح دهید.
  • یک دستور پخت خانوادگی و داستان آن را ثبت کنید.

۰۳بخش‌های درسی

  1. ۰۱

    نقشه‌ای از طعم‌ها

    منطقه‌ها و آشپزخانه‌هایشان.

  2. ۰۲

    نان و لبنیات

    نان‌های تخت، ماست و پنیر.

  3. ۰۳

    برنج، بلغور و دلمه

    خوراک‌های پایهٔ روزمره.

  4. ۰۴

    کوه‌ها و گیاهان

    سبزی‌های خودرو و گردآوری آن‌ها.

  5. ۰۵

    خوراک جشن‌ها

    نەورۆز و مناسبت‌های خانوادگی.

  6. ۰۶

    خوراک در میان ایرانیان برون‌مرز

    فروشگاه‌ها، جایگزین‌ها و سنت‌های تازه.

۰۴ارزشیابی و تکمیل

یک غذا بپزید و بنویسید از کجا می‌آید و چه کسی آن را به شما آموخت.

سابقهٔ تکمیل نشان می‌دهد چه چیزی مطالعه و ارزیابی شده است. این سابقه گواهی‌نامه یا مدرک نیست.

نشان می‌دهد
دوره و ارزیابی آن را به پایان رساندید.
دامنه
فقط همین دوره. این یک مدرک معتبر رسمی، درجهٔ دانشگاهی یا گواهی زبان نیست.
اعتبار
سابقه‌ای دائمی از تکمیل. منقضی نمی‌شود و تمدید نمی‌شود.
سلب
در صورت کسب از راه اظهارات خلاف واقع سلب می‌شود.
به معنای تأیید نیست
تکمیل دوره به این معنا نیست که سازمان همکاری کردی شما، کار شما یا دیدگاه‌هایتان را تأیید می‌کند.
نقش‌های منشور
نقش‌های تعریف‌شده در منشور معیارها و قواعد تمدید و لغو خود را دارند.

۰۵پیشرفت شما

درس‌ها، تکمیل و دستاورد دورهٔ شما، برای شما نگه داشته می‌شود.

پیشرفت شما

وارد نشده‌اید

وارد شوید تا جای خود را نگه دارید، درس‌هایتان را دنبال کنید و دستاورد دورهٔ خود را ببینید.

ورودحساب خود را بسازید

پیشرفت شما

هنوز باز نیست

۰%

درس‌های تکمیل‌شده
هنگام آغاز دوره منتشر می‌شود
دستاورد دوره
هنوز نه
اعتبارهای یادگیری
۱۰ پس از تکمیل

پیشرفت شما پس از باز شدن ثبت‌نام این دوره اینجا نمایش داده می‌شود. فقط به خود شما نشان داده می‌شود.

۰۶چه کسی آن را تدریس می‌کند

نام آموزگاران هنگام آغاز دوره در اینجا می‌آید.

  • مسئول دوره

    در حال شکل‌گیری

    معلم این موضوع که با آغاز دوره نامش در اینجا آورده می‌شود.

بازبینی سرفصل
یکی از جوامع عمل در آکادمی، سرفصل را پیش از آغاز آموزش بازبینی می‌کند.
با ما تدریس کنید
پیشنهاد تدریس یا بازبینی این دوره

۰۷بیشتر از غذا و فرهنگ روزمرهٔ کردی

۰۸برای مطالعهٔ بیشتر

پیشنهادشده بر پایهٔ فراداده‌های باز، هنوز بازبینی نشده.

  1. Explanation of barriers and facilitators to promote Food and Nutrition Literacy (FNLit) in Kurdish children: a qualitative study.

    Ahmadpour M, Shakibazadeh E, Ghoochani BZ et al. · 2026 · BMC Nutr

    مقالهEurope PMCDOAJدسترسی آزاد

  2. Khidr Ilyas and Khidr Nabi in the Documentary Record: Fasting, Dream Divination, Ritual Food, and the Horse’s Trace across Kurdish, Yezidi, and Armenian Traditions

    Saffyan Mirza · 2026 · Zenodo

    پیش‌انتشارDataCiteZenodoدسترسی آزادCC-BY-4.0

  3. INVESTIGATING SEMANTIC PROTOTYPES OF FOOD IN BAHDINI KURDISH

    Edwardo Dinkha, Fakhir Najmadeen Qara Mohammed · 2025 · Govara zanistîn mirovayetî ya-zankoya Zaxo

    مقالهOpenAlexDOAJدسترسی آزادCC-BY-NC-SA

  4. Regenerating Kurdish Ecologies through Food Sovereignty, Agroecology, and Economies of Care

    Michel P. Pimbert · 2021 · Ecological Solidarity and the Kurdish Freedom Movement

    سایرCrossref

  5. Chemical composition, fatty acid composition, and volatile compounds of a traditional Kurdish fermented cereal food: Tarkhineh

    Nima Mohammadi, Nikoo Ostovar · 2023 · Food Chemistry Advances

    مقالهCrossrefDOAJدسترسی آزادCC-BY-NC-ND-4.0

منابع، مجوزها و تاریخ‌های دریافت: Crossref (Metadata facts, any use; abstracts may be publisher-owned and are never shown), 2026-10-23; DataCite (CC0 1.0 (DataCite metadata)), 2026-10-23; DOAJ (Metadata CC0 1.0 (DOAJ); articles under their own open licences), 2026-10-23; Europe PMC (Metadata reusable; full text under each article’s licence), 2026-10-23; OpenAlex (CC0-1.0 data; metered API (free key)), 2026-10-23; Zenodo (Metadata CC0 1.0; each record under its own licence), 2026-10-23.

۰۹ثبت

هر دوره یک کالای عمومی است. سابقهٔ آن از قواعد انتشار منشور پیروی می‌کند.

نسخه
۰٫۱، پیش‌نویس طرح کلی
داوری
در انتظار بازبینی اجتماع حرفه‌ای مسئول
رسیدگی
عمومی
خاستگاه
بر پایهٔ پروندهٔ پژوهشی سکو برای داوری علمی تهیه شده است
مجوز
CC BY 4.0
اصلاحات
گزارش خطا
کاربرد
از این دوره یا تکمیل آن برای القای تأیید یا جایگاه سیاسی استفاده نکنید.
ارجاع به این صفحه
APA

The Kurdish Cooperation Organization. (2026). Kurdish cuisine by region. kurds.global. https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/

Chicago

The Kurdish Cooperation Organization. 2026. “Kurdish Cuisine by Region.” kurds.global. https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/.

BibTeX
@misc{kco2026_learn_catalogue_kurdish_cuisine_by_region,
	author = {{The Kurdish Cooperation Organization}},
	year = {2026},
	note = {Licence: CC BY 4.0},
	title = {Kurdish cuisine by region},
	url = {https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/},
	howpublished = {https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/},
}

دریافت .bib

RIS
TY  - ELEC
AU  - The Kurdish Cooperation Organization
DA  - 2026///
PY  - 2026
ID  - kco2026_learn_catalo
N1  - Licence: CC BY 4.0
TI  - Kurdish cuisine by region
UR  - https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/
ER  -

دریافت .ris

مجوز CC BY 4.0

Privacy choices