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네트워크의 동료 간 학습 공간으로, 모든 배경의 기여자에게 열려 있습니다. 대학이 아니며 학위를 수여하지 않습니다. 모든 배경의 기여자에게 열려 있는 쿠르드 협력 기구의 동료 간 학습 공간입니다.

쿠르드의 음식과 일상 문화

지역별 쿠르드 요리

산에서 도시까지의 쿠르드 음식, 그리고 그 음식에 담긴 역사와 가족.

관심 등록하기모든 강좌

수준
기초
학습 시간
10시간
단계
1
상태
개요 작성됨

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시작하기 전에 쿠르드 협력 기구는 서로에게서 배우는 공동체들의 연합체입니다. 대학이 아니며, 공적 권한을 주장하지 않고, 어떤 정부, 정당, 신앙 기관도 섬기지 않습니다.

강좌는 동료들이 작성하고 검토합니다. 개요는 전문가 검토 전까지 초안입니다.

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출처

승인된 색인에서 가져온 이 주제의 공개 학술 기록입니다. 참고용으로 나열했으며 아직 검토되지 않았습니다.

  1. Ahmadpour M, Shakibazadeh E, Ghoochani BZ et al. (2026). Explanation of barriers and facilitators to promote Food and Nutrition Literacy (FNLit) in Kurdish children: a qualitative study.. BMC Nutr. DOI 10.1186/s40795-026-01330-3
  2. Saffyan Mirza (2026). Khidr Ilyas and Khidr Nabi in the Documentary Record: Fasting, Dream Divination, Ritual Food, and the Horse’s Trace across Kurdish, Yezidi, and Armenian Traditions. Zenodo. DOI 10.5281/zenodo.22710276
  3. Edwardo Dinkha, Fakhir Najmadeen Qara Mohammed (2025). INVESTIGATING SEMANTIC PROTOTYPES OF FOOD IN BAHDINI KURDISH. Govara zanistîn mirovayetî ya-zankoya Zaxo. DOI 10.26436/hjuoz.2025.13.1.1537
  4. Michel P. Pimbert (2021). Regenerating Kurdish Ecologies through Food Sovereignty, Agroecology, and Economies of Care. Ecological Solidarity and the Kurdish Freedom Movement. DOI 10.5040/9781978740594.ch-8
  5. Nima Mohammadi, Nikoo Ostovar (2023). Chemical composition, fatty acid composition, and volatile compounds of a traditional Kurdish fermented cereal food: Tarkhineh. Food Chemistry Advances. DOI 10.1016/j.focha.2023.100187

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01이 강좌에 대하여

대상
가족, 요리사, 문화 행사 기획자, 호기심 많은 새로 온 사람.
형식
조리법이 있는 온라인 과정. 커뮤니티 셀이 여는 요리 세션이 있을 수 있습니다.
학습 시간
약 10시간, 추정
시작하기 전에
없습니다. 모두를 환영합니다.
학과
쿠르드의 음식과 일상 문화

02할 수 있게 될 것

  • 쿠르디스탄 각 지역의 향토 요리 이름을 말합니다.
  • 서로 다른 지역의 요리 세 가지를 만듭니다.
  • 네우로즈와 다른 행사의 음식을 설명합니다.
  • 가족 요리법과 그에 얽힌 이야기를 기록합니다.

03모듈

  1. 01

    맛의 지도

    지역과 그 부엌.

  2. 02

    빵과 유제품

    납작한 빵, 요구르트, 치즈.

  3. 03

    쌀, 불구르, 돌마

    일상의 주식.

  4. 04

    산과 허브

    야생 나물과 채집.

  5. 05

    축제 음식

    네우로즈와 가족 행사.

  6. 06

    디아스포라의 음식

    가게, 대체 재료, 새로운 전통.

04평가와 수료

요리 하나를 만들고 그 요리가 어디에서 왔는지, 누가 가르쳐 주었는지 적어 보세요.

수료 기록은 무엇을 배우고 평가받았는지 보여 줍니다. 증서나 자격이 아닙니다.

보여 주는 것
강좌와 평가를 마쳤습니다.
범위
이 강좌에 한합니다. 공인 자격, 학위, 언어 자격증이 아닙니다.
유효 기간
영구적인 수료 기록입니다. 만료되지 않으며 갱신하지 않습니다.
철회
허위로 취득하면 철회됩니다.
지지가 아닙니다
수료했다고 해서 쿠르드 협력 기구가 당신이나 당신의 작업, 견해를 지지한다는 뜻은 아닙니다.
헌장상의 역할
헌장상의 역할에는 각각 고유한 기준, 갱신, 취소 규칙이 있습니다.

05나의 진행 상황

수업, 수료, 당신의 강좌 성취를 당신을 위해 보관합니다.

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06가르치는 사람

교사의 이름은 강좌가 열리면 여기에 밝힙니다.

  • 강좌 책임자

    설립 준비 중

    해당 과목의 교사. 강좌가 열리면 여기에 이름을 밝힙니다.

개요 검토
아카데미의 실천 공동체가 수업 시작 전에 개요를 검토합니다.
함께 가르치기
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07쿠르드의 음식과 일상 문화 더 보기

  • 쿠르드의 음식과 일상 문화 · 기초

    네우로즈와 쿠르드 달력

    네우로즈, 그 풍습과 의미, 그리고 쿠르드인이 쓰는 달력.

    1단계 · 6시간 개요 작성됨

  • 쿠르드의 음식과 일상 문화 · 기초

    환대와 문화 간 소통

    개요 준비 중.

    2단계 계획됨

08더 읽을거리

공개 메타데이터가 제안한 항목입니다. 아직 검토되지 않았습니다.

  1. Explanation of barriers and facilitators to promote Food and Nutrition Literacy (FNLit) in Kurdish children: a qualitative study.

    Ahmadpour M, Shakibazadeh E, Ghoochani BZ et al. · 2026 · BMC Nutr

    논문Europe PMCDOAJ오픈 액세스

  2. Khidr Ilyas and Khidr Nabi in the Documentary Record: Fasting, Dream Divination, Ritual Food, and the Horse’s Trace across Kurdish, Yezidi, and Armenian Traditions

    Saffyan Mirza · 2026 · Zenodo

    프리프린트DataCiteZenodo오픈 액세스CC-BY-4.0

  3. INVESTIGATING SEMANTIC PROTOTYPES OF FOOD IN BAHDINI KURDISH

    Edwardo Dinkha, Fakhir Najmadeen Qara Mohammed · 2025 · Govara zanistîn mirovayetî ya-zankoya Zaxo

    논문OpenAlexDOAJ오픈 액세스CC-BY-NC-SA

  4. Regenerating Kurdish Ecologies through Food Sovereignty, Agroecology, and Economies of Care

    Michel P. Pimbert · 2021 · Ecological Solidarity and the Kurdish Freedom Movement

    기타Crossref

  5. Chemical composition, fatty acid composition, and volatile compounds of a traditional Kurdish fermented cereal food: Tarkhineh

    Nima Mohammadi, Nikoo Ostovar · 2023 · Food Chemistry Advances

    논문CrossrefDOAJ오픈 액세스CC-BY-NC-ND-4.0

출처, 라이선스, 가져온 날짜: Crossref (Metadata facts, any use; abstracts may be publisher-owned and are never shown), 2026-10-23; DataCite (CC0 1.0 (DataCite metadata)), 2026-10-23; DOAJ (Metadata CC0 1.0 (DOAJ); articles under their own open licences), 2026-10-23; Europe PMC (Metadata reusable; full text under each article’s licence), 2026-10-23; OpenAlex (CC0-1.0 data; metered API (free key)), 2026-10-23; Zenodo (Metadata CC0 1.0; each record under its own licence), 2026-10-23.

09기록

모든 강좌는 공공재입니다. 그 기록은 헌장의 공개 규칙을 따릅니다.

버전
0.1, 초안 개요
검토
담당 실천 공동체의 검토 대기 중
정보 취급
공개
출처 이력
학술 검토를 위해 플랫폼의 연구 자료집을 바탕으로 작성
라이선스
CC BY 4.0
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이 강좌나 수료를 지지나 정치적 지위를 암시하는 데 쓰지 마십시오.
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The Kurdish Cooperation Organization. (2026). Kurdish cuisine by region. kurds.global. https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/

Chicago

The Kurdish Cooperation Organization. 2026. “Kurdish Cuisine by Region.” kurds.global. https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/.

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RIS
TY  - ELEC
AU  - The Kurdish Cooperation Organization
DA  - 2026///
PY  - 2026
ID  - kco2026_learn_catalo
N1  - Licence: CC BY 4.0
TI  - Kurdish cuisine by region
UR  - https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/
ER  -

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