KCOkurds.globalKCOАкадемия
Поиск
Учётная запись
ЯзыкиРусский18

Учебное пространство сети на принципе равных участников (peer-to-peer), открытое для участников с любым опытом. Это не университет, и он не присваивает степеней. Пространство взаимного обучения Организации курдского сотрудничества, открытое для участников любого происхождения.

Курдская кухня и повседневная культура

Курдская кухня по регионам

Курдская кухня от гор до городов и то, что она несёт из истории и семьи.

Заявить о заинтересованностиВсе курсы

Уровни
Основы
Время обучения
10 ч
Волна
1
Статус
План курса составлен

Коротко

Прежде чем начать Организация курдского сотрудничества является федерацией общин, которые учатся друг у друга. Это не университет, она не претендует на публичную власть и не служит ни правительству, ни партии, ни религиозной организации.

Курсы пишут и рецензируют коллеги. Программы курсов остаются черновиками до экспертной проверки.

Как этот курс работает с доказательствами

Каждый показатель указан с единицей измерения, годом, источником и меткой. Неизвестное показано как неизвестное.

Проверено
Метка: элемент совпадает со своей первичной записью, например с официальной таблицей или записью в Crossref.
Вторичный источник
Метка: показатель взят из надёжного сообщения об источнике, а не из самого источника.
Требует проверки
Метка: элемент внесён в том виде, в каком найден, и ещё требует сверки с источником.

Источники

Открытые научные записи по этой теме из одобренных индексов. Приведены для справки и ещё не проверены.

  1. Ahmadpour M, Shakibazadeh E, Ghoochani BZ et al. (2026). Explanation of barriers and facilitators to promote Food and Nutrition Literacy (FNLit) in Kurdish children: a qualitative study.. BMC Nutr. DOI 10.1186/s40795-026-01330-3
  2. Saffyan Mirza (2026). Khidr Ilyas and Khidr Nabi in the Documentary Record: Fasting, Dream Divination, Ritual Food, and the Horse’s Trace across Kurdish, Yezidi, and Armenian Traditions. Zenodo. DOI 10.5281/zenodo.22710276
  3. Edwardo Dinkha, Fakhir Najmadeen Qara Mohammed (2025). INVESTIGATING SEMANTIC PROTOTYPES OF FOOD IN BAHDINI KURDISH. Govara zanistîn mirovayetî ya-zankoya Zaxo. DOI 10.26436/hjuoz.2025.13.1.1537
  4. Michel P. Pimbert (2021). Regenerating Kurdish Ecologies through Food Sovereignty, Agroecology, and Economies of Care. Ecological Solidarity and the Kurdish Freedom Movement. DOI 10.5040/9781978740594.ch-8
  5. Nima Mohammadi, Nikoo Ostovar (2023). Chemical composition, fatty acid composition, and volatile compounds of a traditional Kurdish fermented cereal food: Tarkhineh. Food Chemistry Advances. DOI 10.1016/j.focha.2023.100187

Цитировать эту страницу

Сообщить об ошибке Кто мы и кем не являемсяEnglish

01Об этом курсе

Для кого
Семьи, повара, организаторы культурных мероприятий и любознательные новоприбывшие.
Формат
Онлайн, с рецептами и кулинарными занятиями, которые может провести Общинная ячейка.
Время обучения
Около 10 часов, оценка
Прежде чем начать
Ничего. Приглашаются все.
Дисциплина
Курдская кухня и повседневная культура

02Что вы сможете делать

  • Назовите региональные блюда каждой части Курдистана.
  • Приготовьте три блюда из разных регионов.
  • Объясните, какую еду готовят на Newroz и по другим поводам.
  • Задокументируйте семейный рецепт и его историю.

03Модули

  1. 01

    Карта вкусов

    Регионы и их кухни.

  2. 02

    Хлеб и молочные продукты

    Лепёшки, йогурт и сыр.

  3. 03

    Рис, булгур и долма

    Повседневные основные продукты.

  4. 04

    Горы и травы

    Дикорастущая зелень и собирательство.

  5. 05

    Праздничная еда

    Newroz и семейные праздники.

  6. 06

    Еда в диаспоре

    Магазины, замены продуктов и новые традиции.

04Оценивание и завершение

Приготовьте одно блюдо и запишите, откуда оно и кто научил вас его готовить.

Запись о завершении показывает, что было изучено и оценено. Это не сертификат и не квалификация.

Что показывает
Вы прошли курс и его оценивание.
Сфера охвата
Только этот курс. Это не аккредитованная квалификация, не учёная степень и не языковой сертификат.
Срок действия
Постоянная запись о завершении. Она не истекает и не продлевается.
Отзыв
Отзывается, если получено путём введения в заблуждение.
Не является одобрением
Завершение курса не означает, что Организация курдского сотрудничества поддерживает вас, вашу работу или ваши взгляды.
Роли по Хартии
Для ролей по Хартии действуют собственные критерии и правила продления и отзыва.

05Ваш прогресс

Уроки, завершение и ваше достижение по курсу сохраняются для вас.

Ваш прогресс

Вход не выполнен

Войдите, чтобы сохранять свой прогресс, следить за уроками и видеть своё достижение по курсу.

ВойтиСоздать учётную запись

Ваш прогресс

Пока не открыто

0%

Пройденные уроки
Публикуется при открытии курса
Достижение по курсу
Пока нет
Учебные кредиты
10 по завершении

Ваш прогресс появится здесь, когда откроется запись на этот курс. Виден только вам.

06Кто преподаёт

Имена преподавателей будут указаны здесь при открытии курса.

  • Руководитель курса

    Формируется

    Преподаватель предмета, имя которого будет указано здесь при открытии курса.

Проверка плана
Сообщество практики Академии проверяет план до начала обучения.
Преподавайте с нами
Предложить преподавать или рецензировать этот курс

07Ещё по теме «Курдская кухня и повседневная культура»

08Дополнительная литература

Предложено по открытым метаданным, пока не проверено.

  1. Explanation of barriers and facilitators to promote Food and Nutrition Literacy (FNLit) in Kurdish children: a qualitative study.

    Ahmadpour M, Shakibazadeh E, Ghoochani BZ et al. · 2026 · BMC Nutr

    СтатьяEurope PMCDOAJОткрытый доступ

  2. Khidr Ilyas and Khidr Nabi in the Documentary Record: Fasting, Dream Divination, Ritual Food, and the Horse’s Trace across Kurdish, Yezidi, and Armenian Traditions

    Saffyan Mirza · 2026 · Zenodo

    ПрепринтDataCiteZenodoОткрытый доступCC-BY-4.0

  3. INVESTIGATING SEMANTIC PROTOTYPES OF FOOD IN BAHDINI KURDISH

    Edwardo Dinkha, Fakhir Najmadeen Qara Mohammed · 2025 · Govara zanistîn mirovayetî ya-zankoya Zaxo

    СтатьяOpenAlexDOAJОткрытый доступCC-BY-NC-SA

  4. Regenerating Kurdish Ecologies through Food Sovereignty, Agroecology, and Economies of Care

    Michel P. Pimbert · 2021 · Ecological Solidarity and the Kurdish Freedom Movement

    ДругоеCrossref

  5. Chemical composition, fatty acid composition, and volatile compounds of a traditional Kurdish fermented cereal food: Tarkhineh

    Nima Mohammadi, Nikoo Ostovar · 2023 · Food Chemistry Advances

    СтатьяCrossrefDOAJОткрытый доступCC-BY-NC-ND-4.0

Источники, лицензии и даты загрузки: Crossref (Metadata facts, any use; abstracts may be publisher-owned and are never shown), 2026-10-23; DataCite (CC0 1.0 (DataCite metadata)), 2026-10-23; DOAJ (Metadata CC0 1.0 (DOAJ); articles under their own open licences), 2026-10-23; Europe PMC (Metadata reusable; full text under each article’s licence), 2026-10-23; OpenAlex (CC0-1.0 data; metered API (free key)), 2026-10-23; Zenodo (Metadata CC0 1.0; each record under its own licence), 2026-10-23.

09Запись

Каждый курс является общественным благом. Его запись подчиняется правилам публикации Хартии.

Версия
0.1, черновой план
Проверка
Ожидает проверки ответственным профессиональным сообществом
Обращение с данными
Открытый доступ
Происхождение данных
Подготовлено на основе исследовательского досье платформы для научной проверки
Лицензия
CC BY 4.0
Исправления
Сообщить об ошибке
Использование
Не используйте этот курс или его завершение, чтобы намекать на одобрение или политический статус.
Цитировать эту страницу
APA

The Kurdish Cooperation Organization. (2026). Kurdish cuisine by region. kurds.global. https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/

Chicago

The Kurdish Cooperation Organization. 2026. “Kurdish Cuisine by Region.” kurds.global. https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/.

BibTeX
@misc{kco2026_learn_catalogue_kurdish_cuisine_by_region,
	author = {{The Kurdish Cooperation Organization}},
	year = {2026},
	note = {Licence: CC BY 4.0},
	title = {Kurdish cuisine by region},
	url = {https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/},
	howpublished = {https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/},
}

Скачать .bib

RIS
TY  - ELEC
AU  - The Kurdish Cooperation Organization
DA  - 2026///
PY  - 2026
ID  - kco2026_learn_catalo
N1  - Licence: CC BY 4.0
TI  - Kurdish cuisine by region
UR  - https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/
ER  -

Скачать .ris

Лицензия CC BY 4.0

Privacy choices