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Der Lernraum des Netzwerks auf Augenhöhe, offen für Mitwirkende jeder Herkunft. Er ist keine Universität und verleiht keine akademischen Grade. Der Peer-to-Peer-Lernraum der Kurdischen Kooperationsorganisation, offen für Mitwirkende jeder Herkunft.

Kurdisches Essen und Alltagskultur

Kurdische Küche nach Regionen

Kurdisches Essen von den Bergen bis in die Städte und was es an Geschichte und Familie in sich trägt.

Interesse anmeldenAlle Kurse

Stufen
Grundlagen
Lernzeit
10 Std.
Welle
1
Status
Gliederung entworfen

Auf einen Blick

Bevor Sie beginnen Die Kurdische Kooperationsorganisation ist ein Verbund von Gemeinschaften, die voneinander lernen. Sie ist keine Universität, beansprucht keine öffentliche Autorität und dient keiner Regierung, Partei oder Glaubensgemeinschaft.

Kurse werden von Peers verfasst und begutachtet. Gliederungen bleiben Entwürfe bis zur fachlichen Prüfung.

Wie dieser Kurs mit Belegen umgeht

Jede Zahl nennt Messgröße, Jahr, Quelle und Kennzeichnung. Unbekanntes wird als unbekannt ausgewiesen.

Geprüft
Eine Kennzeichnung: Der Eintrag stimmt mit seinem Primärnachweis überein, etwa der amtlichen Tabelle oder dem Crossref-Eintrag.
Sekundärquelle
Eine Kennzeichnung: Die Zahl stammt aus einem verlässlichen Bericht über die Quelle, nicht aus der Quelle selbst.
Zu prüfen
Eine Kennzeichnung: Der Eintrag ist so aufgeführt, wie er gefunden wurde, und muss noch mit seiner Quelle abgeglichen werden.

Quellen

Offene wissenschaftliche Nachweise zu diesem Thema, aus zugelassenen Verzeichnissen. Zur Orientierung aufgeführt, noch nicht geprüft.

  1. Ahmadpour M, Shakibazadeh E, Ghoochani BZ et al. (2026). Explanation of barriers and facilitators to promote Food and Nutrition Literacy (FNLit) in Kurdish children: a qualitative study.. BMC Nutr. DOI 10.1186/s40795-026-01330-3
  2. Saffyan Mirza (2026). Khidr Ilyas and Khidr Nabi in the Documentary Record: Fasting, Dream Divination, Ritual Food, and the Horse’s Trace across Kurdish, Yezidi, and Armenian Traditions. Zenodo. DOI 10.5281/zenodo.22710276
  3. Edwardo Dinkha, Fakhir Najmadeen Qara Mohammed (2025). INVESTIGATING SEMANTIC PROTOTYPES OF FOOD IN BAHDINI KURDISH. Govara zanistîn mirovayetî ya-zankoya Zaxo. DOI 10.26436/hjuoz.2025.13.1.1537
  4. Michel P. Pimbert (2021). Regenerating Kurdish Ecologies through Food Sovereignty, Agroecology, and Economies of Care. Ecological Solidarity and the Kurdish Freedom Movement. DOI 10.5040/9781978740594.ch-8
  5. Nima Mohammadi, Nikoo Ostovar (2023). Chemical composition, fatty acid composition, and volatile compounds of a traditional Kurdish fermented cereal food: Tarkhineh. Food Chemistry Advances. DOI 10.1016/j.focha.2023.100187

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Einen Fehler melden Was wir sind und was nichtEnglish

01Über diesen Kurs

Für wen es ist
Familien, Kochende, Kulturschaffende und neugierige Neuankommende.
Format
Online, mit Rezepten und Kochtreffen, die eine Gemeinschaftsgruppe ausrichten kann.
Lernzeit
Etwa 10 Stunden, geschätzt
Bevor Sie beginnen
Nichts. Alle sind willkommen.
Fachgebiet
Kurdisches Essen und Alltagskultur

02Was Sie danach können

  • Nennen Sie regionale Gerichte aus jedem Teil Kurdistans.
  • Kochen Sie drei Gerichte aus verschiedenen Regionen.
  • Erklären Sie die Speisen zu Newroz und zu anderen Anlässen.
  • Dokumentieren Sie ein Familienrezept und seine Geschichte.

03Module

  1. 01

    Eine Landkarte der Aromen

    Regionen und ihre Küchen.

  2. 02

    Brot und Milchprodukte

    Fladenbrot, Joghurt und Käse.

  3. 03

    Reis, Bulgur und Dolma

    Grundnahrungsmittel des Alltags.

  4. 04

    Berge und Kräuter

    Wildkräuter und Sammeln.

  5. 05

    Festtagsessen

    Newroz und Familienfeste.

  6. 06

    Essen in der Diaspora

    Geschäfte, Ersatzzutaten und neue Traditionen.

04Bewertung und Abschluss

Kochen Sie ein Gericht und schreiben Sie auf, woher es stammt und wer es Ihnen beigebracht hat.

Ein Lernnachweis zeigt, was gelernt und geprüft wurde. Er ist weder ein Zertifikat noch ein Abschluss.

Es zeigt
Sie haben den Kurs und seine Bewertung abgeschlossen.
Geltungsbereich
Nur dieser Kurs. Er ist kein anerkannter Abschluss, kein Studienabschluss und kein Sprachzertifikat.
Gültigkeit
Ein dauerhafter Abschlussnachweis. Er läuft nicht ab und wird nicht erneuert.
Entzug
Wird entzogen, wenn er durch falsche Angaben erlangt wurde.
Keine Unterstützungserklärung
Ein Abschluss bedeutet nicht, dass die Kurdische Kooperationsorganisation Sie, Ihre Arbeit oder Ihre Ansichten unterstützt.
Rollen nach der Charta
Rollen nach der Charta haben eigene Kriterien sowie eigene Regeln für Verlängerung und Entzug.

05Ihr Fortschritt

Lektionen, Abschluss und Ihre Kursleistung, für Sie aufbewahrt.

Ihr Fortschritt

Nicht angemeldet

Melden Sie sich an, um Ihren Stand zu speichern, Ihre Lektionen zu verfolgen und Ihre Kursleistung zu sehen.

AnmeldenKonto anlegen

Ihr Fortschritt

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0%

Abgeschlossene Lektionen
Veröffentlicht, sobald der Kurs beginnt
Kursleistung
Noch nicht
Lerngutschriften
10 bei Abschluss

Ihr Fortschritt erscheint hier, sobald die Anmeldung zu diesem Kurs öffnet. Nur für Sie sichtbar.

06Wer unterrichtet

Die Lehrkräfte werden hier genannt, sobald der Kurs beginnt.

  • Kursleitung

    Im Aufbau

    Eine Lehrkraft des Fachs, die hier genannt wird, sobald der Kurs beginnt.

Prüfung der Gliederung
Eine Praxisgemeinschaft der Akademie prüft die Gliederung, bevor der Unterricht beginnt.
Mit uns unterrichten
Anbieten, diesen Kurs zu unterrichten oder zu begutachten

07Mehr aus „Kurdisches Essen und Alltagskultur“

08Weiterführende Literatur

Von offenen Metadaten vorgeschlagen, noch nicht geprüft.

  1. Explanation of barriers and facilitators to promote Food and Nutrition Literacy (FNLit) in Kurdish children: a qualitative study.

    Ahmadpour M, Shakibazadeh E, Ghoochani BZ et al. · 2026 · BMC Nutr

    ArtikelEurope PMCDOAJOpen Access

  2. Khidr Ilyas and Khidr Nabi in the Documentary Record: Fasting, Dream Divination, Ritual Food, and the Horse’s Trace across Kurdish, Yezidi, and Armenian Traditions

    Saffyan Mirza · 2026 · Zenodo

    PreprintDataCiteZenodoOpen AccessCC-BY-4.0

  3. INVESTIGATING SEMANTIC PROTOTYPES OF FOOD IN BAHDINI KURDISH

    Edwardo Dinkha, Fakhir Najmadeen Qara Mohammed · 2025 · Govara zanistîn mirovayetî ya-zankoya Zaxo

    ArtikelOpenAlexDOAJOpen AccessCC-BY-NC-SA

  4. Regenerating Kurdish Ecologies through Food Sovereignty, Agroecology, and Economies of Care

    Michel P. Pimbert · 2021 · Ecological Solidarity and the Kurdish Freedom Movement

    SonstigesCrossref

  5. Chemical composition, fatty acid composition, and volatile compounds of a traditional Kurdish fermented cereal food: Tarkhineh

    Nima Mohammadi, Nikoo Ostovar · 2023 · Food Chemistry Advances

    ArtikelCrossrefDOAJOpen AccessCC-BY-NC-ND-4.0

Quellen, Lizenzen und Abrufdaten: Crossref (Metadata facts, any use; abstracts may be publisher-owned and are never shown), 2026-10-23; DataCite (CC0 1.0 (DataCite metadata)), 2026-10-23; DOAJ (Metadata CC0 1.0 (DOAJ); articles under their own open licences), 2026-10-23; Europe PMC (Metadata reusable; full text under each article’s licence), 2026-10-23; OpenAlex (CC0-1.0 data; metered API (free key)), 2026-10-23; Zenodo (Metadata CC0 1.0; each record under its own licence), 2026-10-23.

09Eintrag

Jeder Kurs ist ein öffentliches Gut. Seine Unterlagen folgen den Veröffentlichungsregeln der Charta.

Fassung
0.1, Gliederungsentwurf
Prüfung
Prüfung durch die zuständige Praxisgemeinschaft ausstehend
Umgang
Öffentlich
Herkunft
Aus dem Forschungsdossier der Plattform für die wissenschaftliche Prüfung entworfen
Lizenz
CC BY 4.0
Korrekturen
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Nutzen
Nutzen Sie diesen Kurs oder seinen Abschluss nicht, um eine Unterstützung oder eine politische Stellung anzudeuten.
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APA

The Kurdish Cooperation Organization. (2026). Kurdish cuisine by region. kurds.global. https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/

Chicago

The Kurdish Cooperation Organization. 2026. “Kurdish Cuisine by Region.” kurds.global. https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/.

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TY  - ELEC
AU  - The Kurdish Cooperation Organization
DA  - 2026///
PY  - 2026
ID  - kco2026_learn_catalo
N1  - Licence: CC BY 4.0
TI  - Kurdish cuisine by region
UR  - https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/
ER  -

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