KCOkurds.globalKCOAcadémie
Recherche
Compte
LanguesFrançais18

L’espace d’apprentissage entre pairs du réseau, ouvert aux contributeurs de tout horizon ; il n’est pas une université et ne délivre aucun diplôme. L’espace d’apprentissage entre pairs de l’Organisation de coopération kurde, ouvert aux contributeurs de tous horizons.

Cuisine et culture quotidienne kurdes

La cuisine kurde par région

La cuisine kurde, des montagnes aux villes, et ce qu’elle porte d’histoire et de famille.

Manifester son intérêtTous les cours

Niveaux
Fondamentaux
Temps d’étude
10 h
Vague
1
Statut
Plan rédigé

En un coup d’œil

  • 6Modules
  • 10 hTemps d’étude
  • 0Parcours
  • FondamentauxNiveaux
Avant de commencer L’Organisation de coopération kurde est une fédération de communautés qui apprennent les unes des autres. Elle n’est pas une université, ne revendique aucune autorité publique et ne sert aucun gouvernement, parti ou organisme confessionnel.

Les cours sont rédigés et relus par des pairs. Les plans restent des brouillons jusqu’à la relecture par des experts.

Comment ce cours traite les éléments de preuve

Chaque chiffre indique sa mesure, son année, sa source et son étiquette. Ce qui est inconnu est indiqué comme inconnu.

Vérifié
Une étiquette : l’élément correspond à son enregistrement primaire, comme le tableau officiel ou la notice Crossref.
Source secondaire
Une étiquette : le chiffre provient d’un rapport fiable sur la source, et non de la source elle-même.
À vérifier
Une étiquette : l’élément est listé tel qu’il a été trouvé et doit encore être vérifié auprès de sa source.

Sources

Notices scientifiques ouvertes sur ce sujet, issues d’index approuvés. Listées à titre de référence, pas encore relues.

  1. Ahmadpour M, Shakibazadeh E, Ghoochani BZ et al. (2026). Explanation of barriers and facilitators to promote Food and Nutrition Literacy (FNLit) in Kurdish children: a qualitative study.. BMC Nutr. DOI 10.1186/s40795-026-01330-3
  2. Saffyan Mirza (2026). Khidr Ilyas and Khidr Nabi in the Documentary Record: Fasting, Dream Divination, Ritual Food, and the Horse’s Trace across Kurdish, Yezidi, and Armenian Traditions. Zenodo. DOI 10.5281/zenodo.22710276
  3. Edwardo Dinkha, Fakhir Najmadeen Qara Mohammed (2025). INVESTIGATING SEMANTIC PROTOTYPES OF FOOD IN BAHDINI KURDISH. Govara zanistîn mirovayetî ya-zankoya Zaxo. DOI 10.26436/hjuoz.2025.13.1.1537
  4. Michel P. Pimbert (2021). Regenerating Kurdish Ecologies through Food Sovereignty, Agroecology, and Economies of Care. Ecological Solidarity and the Kurdish Freedom Movement. DOI 10.5040/9781978740594.ch-8
  5. Nima Mohammadi, Nikoo Ostovar (2023). Chemical composition, fatty acid composition, and volatile compounds of a traditional Kurdish fermented cereal food: Tarkhineh. Food Chemistry Advances. DOI 10.1016/j.focha.2023.100187

Citer cette page

Signaler une erreur Ce que nous sommes et ce que nous ne sommes pasEnglish

01À propos de ce cours

À qui il s’adresse
Familles, cuisiniers, organisateurs culturels et nouveaux arrivants curieux.
Format
En ligne, avec des recettes et des ateliers de cuisine qu’une Antenne communautaire peut organiser.
Temps d’étude
Environ 10 heures, estimation
Avant de commencer
Rien. Tout le monde est bienvenu.
Discipline
Cuisine et culture quotidienne kurdes

02Ce que vous saurez faire

  • Nommer des plats régionaux de chaque partie du Kurdistan.
  • Cuisinez trois plats de régions différentes.
  • Expliquer la cuisine de Newroz et d’autres occasions.
  • Documenter une recette familiale et son histoire.

03Modules

  1. 01

    Une carte des saveurs

    Les régions et leurs cuisines.

  2. 02

    Pain et produits laitiers

    Pains plats, yaourt et fromage.

  3. 03

    Riz, boulgour et dolma

    Les aliments de base du quotidien.

  4. 04

    Montagnes et herbes

    Plantes sauvages et cueillette.

  5. 05

    La cuisine des fêtes

    Newroz et les fêtes de famille.

  6. 06

    La cuisine dans la diaspora

    Magasins, substitutions et nouvelles traditions.

04Évaluation et achèvement

Cuisinez un plat et notez d’où il vient et qui vous l’a appris.

Un relevé d’achèvement indique ce qui a été étudié et évalué. Ce n’est ni un certificat ni un diplôme.

Ce qu’il montre
Vous avez achevé le cours et son évaluation.
Portée
Ce cours uniquement. Ce n’est ni un diplôme accrédité, ni un grade universitaire, ni un certificat de langue.
Validité
Une attestation permanente d’achèvement. Elle n’expire pas et n’est pas renouvelée.
Retrait
Retiré s’il a été obtenu par fausse déclaration.
Pas un soutien
L’achèvement ne signifie pas que l’Organisation de coopération kurde vous soutient, ni votre travail, ni vos opinions.
Rôles prévus par la charte
Les rôles prévus par la charte ont leurs propres critères et leurs propres règles de renouvellement et de révocation.

05Votre progression

Leçons, achèvement et réussite de cours, conservés pour vous.

Votre progression

Non connecté

Connectez-vous pour garder votre place, suivre vos leçons et voir votre réussite de cours.

Se connecterCréer votre compte

Votre progression

Pas encore ouvert

0%

Leçons achevées
Publié à l’ouverture du cours
Réussite de cours
Pas encore
Crédits d’apprentissage
10 à l’achèvement

Votre progression s’affiche ici dès l’ouverture des inscriptions à ce cours. Visible par vous seul.

06Qui l’enseigne

Les enseignants sont nommés ici à l’ouverture du cours.

  • Responsable du cours

    En formation

    Un enseignant de la matière, nommé ici à l’ouverture du cours.

Relecture du plan
Une communauté de pratique de l’Académie relit le plan avant le début de l’enseignement.
Enseigner avec nous
Proposer d’enseigner ou de relire ce cours

07Autres cours : Cuisine et culture quotidienne kurdes

08Pour aller plus loin

Suggéré par des métadonnées ouvertes, pas encore relu.

  1. Explanation of barriers and facilitators to promote Food and Nutrition Literacy (FNLit) in Kurdish children: a qualitative study.

    Ahmadpour M, Shakibazadeh E, Ghoochani BZ et al. · 2026 · BMC Nutr

    ArticleEurope PMCDOAJLibre accès

  2. Khidr Ilyas and Khidr Nabi in the Documentary Record: Fasting, Dream Divination, Ritual Food, and the Horse’s Trace across Kurdish, Yezidi, and Armenian Traditions

    Saffyan Mirza · 2026 · Zenodo

    PrépublicationDataCiteZenodoLibre accèsCC-BY-4.0

  3. INVESTIGATING SEMANTIC PROTOTYPES OF FOOD IN BAHDINI KURDISH

    Edwardo Dinkha, Fakhir Najmadeen Qara Mohammed · 2025 · Govara zanistîn mirovayetî ya-zankoya Zaxo

    ArticleOpenAlexDOAJLibre accèsCC-BY-NC-SA

  4. Regenerating Kurdish Ecologies through Food Sovereignty, Agroecology, and Economies of Care

    Michel P. Pimbert · 2021 · Ecological Solidarity and the Kurdish Freedom Movement

    AutreCrossref

  5. Chemical composition, fatty acid composition, and volatile compounds of a traditional Kurdish fermented cereal food: Tarkhineh

    Nima Mohammadi, Nikoo Ostovar · 2023 · Food Chemistry Advances

    ArticleCrossrefDOAJLibre accèsCC-BY-NC-ND-4.0

Sources, licences et dates de collecte : Crossref (Metadata facts, any use; abstracts may be publisher-owned and are never shown), 2026-10-23; DataCite (CC0 1.0 (DataCite metadata)), 2026-10-23; DOAJ (Metadata CC0 1.0 (DOAJ); articles under their own open licences), 2026-10-23; Europe PMC (Metadata reusable; full text under each article’s licence), 2026-10-23; OpenAlex (CC0-1.0 data; metered API (free key)), 2026-10-23; Zenodo (Metadata CC0 1.0; each record under its own licence), 2026-10-23.

09Enregistrement

Chaque cours est un bien public. Son dossier suit les règles de publication de la charte.

Version
0.1, plan provisoire
Relecture
En attente de relecture par la Communauté de pratique responsable
Traitement
Public
Provenance
Rédigé à partir du dossier de recherche de la plateforme, pour examen scientifique
Licence
CC BY 4.0
Corrections
Signaler une erreur
Usage
N’utilisez pas ce cours ni son achèvement pour laisser entendre un soutien ou une position politique.
Citer cette page
APA

The Kurdish Cooperation Organization. (2026). Kurdish cuisine by region. kurds.global. https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/

Chicago

The Kurdish Cooperation Organization. 2026. “Kurdish Cuisine by Region.” kurds.global. https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/.

BibTeX
@misc{kco2026_learn_catalogue_kurdish_cuisine_by_region,
	author = {{The Kurdish Cooperation Organization}},
	year = {2026},
	note = {Licence: CC BY 4.0},
	title = {Kurdish cuisine by region},
	url = {https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/},
	howpublished = {https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/},
}

Télécharger .bib

RIS
TY  - ELEC
AU  - The Kurdish Cooperation Organization
DA  - 2026///
PY  - 2026
ID  - kco2026_learn_catalo
N1  - Licence: CC BY 4.0
TI  - Kurdish cuisine by region
UR  - https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/
ER  -

Télécharger .ris

Licence CC BY 4.0

Privacy choices