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网络的同侪学习空间，向各种背景的贡献者开放；它不是大学，不授予学位。 库尔德合作组织的同伴互助学习空间，向各种背景的贡献者开放。

库尔德饮食与日常文化

按地区介绍库尔德饮食

从山区到城市的库尔德饮食，以及其中承载的历史和家庭记忆。

登记意向所有课程

级别
基础
学习时间
10小时
浪潮
1
状态
大纲草案已完成

概览

开始之前 库尔德合作组织是一个相互学习的社群联合体。它不是大学，不主张任何公共权力，也不服务于任何政府、政党或宗教机构。

课程由同伴撰写和审阅。大纲在专家审阅前均为草稿。

本课程如何处理证据

每个数字都标明其计量口径、年份、来源和标签。未知的显示为未知。

已核实
标签：该条目与其原始记录一致，例如官方表格或Crossref条目。
二手来源
标签：该数字来自关于来源的可靠报告，而非来源本身。
待核实
标签：该条目按发现时的原样列出，仍需对照其来源核实。

来源

来自经批准索引的、关于该主题的开放学术记录。仅列出供参考，尚未审阅。

  1. Ahmadpour M, Shakibazadeh E, Ghoochani BZ et al. (2026). Explanation of barriers and facilitators to promote Food and Nutrition Literacy (FNLit) in Kurdish children: a qualitative study.. BMC Nutr. DOI 10.1186/s40795-026-01330-3
  2. Saffyan Mirza (2026). Khidr Ilyas and Khidr Nabi in the Documentary Record: Fasting, Dream Divination, Ritual Food, and the Horse’s Trace across Kurdish, Yezidi, and Armenian Traditions. Zenodo. DOI 10.5281/zenodo.22710276
  3. Edwardo Dinkha, Fakhir Najmadeen Qara Mohammed (2025). INVESTIGATING SEMANTIC PROTOTYPES OF FOOD IN BAHDINI KURDISH. Govara zanistîn mirovayetî ya-zankoya Zaxo. DOI 10.26436/hjuoz.2025.13.1.1537
  4. Michel P. Pimbert (2021). Regenerating Kurdish Ecologies through Food Sovereignty, Agroecology, and Economies of Care. Ecological Solidarity and the Kurdish Freedom Movement. DOI 10.5040/9781978740594.ch-8
  5. Nima Mohammadi, Nikoo Ostovar (2023). Chemical composition, fatty acid composition, and volatile compounds of a traditional Kurdish fermented cereal food: Tarkhineh. Food Chemistry Advances. DOI 10.1016/j.focha.2023.100187

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01关于本课程

适用对象
家庭、厨师、文化活动组织者和好奇的新移民。
形式
在线学习，配有食谱，社群小组可能举办烹饪课。
学习时间
约10小时，估计
开始之前
无。欢迎所有人。
学科
库尔德饮食与日常文化

02您将能够做到

  • 说出库尔德斯坦各部分的地方菜肴。
  • 烹制来自不同地区的3道菜。
  • 解释纽鲁兹节及其他场合的饮食。
  • 记录一道家传菜谱及其故事。

03模块

  1. 01

    风味地图

    各地区及其厨房。

  2. 02

    面包与奶制品

    大饼、酸奶和奶酪。

  3. 03

    米饭、碎麦与多尔玛

    日常主食。

  4. 04

    山野与香草

    野菜与采集。

  5. 05

    节日食物

    纽鲁兹节与家庭场合。

  6. 06

    侨民中的饮食

    商店、替代食材与新传统。

04考核与结业

做一道菜，并写下它的来历以及是谁教你做的。

完成记录显示学习和考核的内容。它不是证书，也不是学历资格。

显示内容
您已完成本课程及其考核。
范围
仅限本课程。它不是经认证的学历资格、学位或语言证书。
有效性
永久性的结业记录。它不会过期，也无需续期。
撤销
如以虚假陈述取得，则予以撤销。
不构成背书
结业并不意味着库尔德合作组织为您、您的工作或您的观点背书。
章程角色
章程规定的角色有其各自的标准、续任和撤销规则。

05您的进度

为您保存的课时、完成情况和课程成就。

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06授课者

课程开课时，教师在此署名。

  • 课程负责人

    筹建中

    该学科的一名教师，课程开课时在此署名。

大纲审阅
学苑的一个实践社群会在教学开始前审阅大纲。
与我们一起任教
申请讲授或审阅本课程

07库尔德饮食与日常文化的更多内容

  • 库尔德饮食与日常文化 · 基础

    纽鲁兹节与库尔德历法

    纽鲁兹节及其习俗和意义，以及库尔德人使用的历法。

    第1波 · 6小时 大纲草案已完成

  • 库尔德饮食与日常文化 · 基础

    接待与跨文化沟通

    大纲正在准备中。

    第2波 已计划

08延伸阅读

由开放元数据推荐，尚未审核。

  1. Explanation of barriers and facilitators to promote Food and Nutrition Literacy (FNLit) in Kurdish children: a qualitative study.

    Ahmadpour M, Shakibazadeh E, Ghoochani BZ et al. · 2026 · BMC Nutr

    文章Europe PMCDOAJ开放获取

  2. Khidr Ilyas and Khidr Nabi in the Documentary Record: Fasting, Dream Divination, Ritual Food, and the Horse’s Trace across Kurdish, Yezidi, and Armenian Traditions

    Saffyan Mirza · 2026 · Zenodo

    预印本DataCiteZenodo开放获取CC-BY-4.0

  3. INVESTIGATING SEMANTIC PROTOTYPES OF FOOD IN BAHDINI KURDISH

    Edwardo Dinkha, Fakhir Najmadeen Qara Mohammed · 2025 · Govara zanistîn mirovayetî ya-zankoya Zaxo

    文章OpenAlexDOAJ开放获取CC-BY-NC-SA

  4. Regenerating Kurdish Ecologies through Food Sovereignty, Agroecology, and Economies of Care

    Michel P. Pimbert · 2021 · Ecological Solidarity and the Kurdish Freedom Movement

    其他Crossref

  5. Chemical composition, fatty acid composition, and volatile compounds of a traditional Kurdish fermented cereal food: Tarkhineh

    Nima Mohammadi, Nikoo Ostovar · 2023 · Food Chemistry Advances

    文章CrossrefDOAJ开放获取CC-BY-NC-ND-4.0

来源、许可和获取日期： Crossref (Metadata facts, any use; abstracts may be publisher-owned and are never shown), 2026-10-23; DataCite (CC0 1.0 (DataCite metadata)), 2026-10-23; DOAJ (Metadata CC0 1.0 (DOAJ); articles under their own open licences), 2026-10-23; Europe PMC (Metadata reusable; full text under each article’s licence), 2026-10-23; OpenAlex (CC0-1.0 data; metered API (free key)), 2026-10-23; Zenodo (Metadata CC0 1.0; each record under its own licence), 2026-10-23.

09记录

每门课程都是公共产品。其记录遵守章程的发布规则。

版本
0.1，大纲草稿
审阅
等待负责的实践社群审查
信息处理
公开
出处
根据平台的研究档案起草，供学术审阅
许可
CC BY 4.0
更正
报告错误
用途
不得利用本课程或其结业暗示背书或政治地位。
引用本页
APA

The Kurdish Cooperation Organization. (2026). Kurdish cuisine by region. kurds.global. https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/

Chicago

The Kurdish Cooperation Organization. 2026. “Kurdish Cuisine by Region.” kurds.global. https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/.

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TY  - ELEC
AU  - The Kurdish Cooperation Organization
DA  - 2026///
PY  - 2026
ID  - kco2026_learn_catalo
N1  - Licence: CC BY 4.0
TI  - Kurdish cuisine by region
UR  - https://kurds.global/learn/catalogue/kurdish-cuisine-by-region/
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许可 CC BY 4.0

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